Ludwig Leibson, DDS, un membre de l’Academy, demande habituellement à ses patients s’ils sont végétariens ou suivent d’autres régimes alimentaires particuliers.
«La plupart des végétariens sont très informés en matière de nutrition», dit le Dr Leibson. «Ils suivent un bon régime alimentaire.»
Les enfants, cependant, pour assurer leur croissance, ont besoin d’un régime bien équilibré et complet sur le plan nutritionnel. Le risque de carences est plus élevé chez les enfants et les adolescents qui décident de suivre un régime végétarien sans connaître suffisamment leur besoins nutritionnels.
Bien que les régimes végétariens diffèrent, certains végétariens, en particulier ceux qui ne consomment aucun aliment d’origine animale, peuvent accuser des carences en calcium, en vitamine D, B-2, B-12 ou en protéines de haute valeur biologique. Les études montrent que les végétariens peuvent absorber les nutriments dont ils ont besoin s’ils mangent la bonne quantité de fruits, de légumes, de graines et de légumineuses.
«Un adulte suivant un régime végétarien pour une période prolongée court davantage de risques de développer une parodontopathie due à un manque de vitamine D et de calcium», dit le Dr Leibson.
Le Dr Leibson recommande à toute personne considérant la possibilité de suivre un régime végétarien de demander les conseils de leur dentiste ou d’un diététicien ou d’une diététicienne et de se renseigner au sujet des aliments de substitution. Il suggère aussi de prendre quotidiennement des vitamines multiples.
S’il y a carence en vitamine D, les dents peuvent s’amollir, devenant ainsi plus vulnérables à la carie et à la parodontopathie. La vitamine D est produite dans l’organisme lors de l’exposition au soleil. Les carences sont donc rares mais elles peuvent se produire chez les personnes ne consommant pas de lait ou de poisson. L’ajout au régime d’huile de foie de morue, de levure nutritionnelle ou de légumes à feuilles vertes peut régler le problème.
Selon le Dr Leibson, le régime alimentaire est une partie importante des antécédents médicaux d’un individu. Les patients devraient toujours faire savoir à leur dentiste s’ils suivent un régime végétarien ou d’autres régimes alimentaires spéciaux.
Source : www.agd.org
Selon le site e-santé.fr voici les raisons invoquées pour justifier le végétarisme :
Le principe essentiel de l’alimentation végétarienne est l’exclusion de la chair animale de l’alimentation.
Pour différentes raisons philosophiques ou nutritionnelles :
– refus de tuer des animaux et de consommer leurs cadavres ;
– refus des techniques modernes de l’élevage de certains d’entre eux ;
– révolte devant l’inégalité de la répartition dans le monde des richesses alimentaires ;
– besoin de pureté : les protéines d’origine animale étant considérées nocives car leurs résidus se putréfient à l’issue de la digestion ;
– dégoût de la viande, peur de la vache folle ;
– crainte des toxines générées par les aliments d’origine animale en se dégradant ;
– prévention de la maladie cardio-vasculaire ;
A lire aussi les dentifrice aux plantes
